Новости Хабаровск

Фарш из искусственной осетрины появится на прилавках российских магазинов

Благодаря новому проекту биологов в России появится фарш из искусственной рыбы — по задумке ученых, мясо, выведенное из клеток осетрины, будет производиться в инкубаторах.

Директор компании ArtMeat Аскар Латышев рассказал, что биоматериал для выращивания мяса берется у рыбьих мальков с помощью биопсии — именно в их мышцах содержится большое количество стволовых клеток. После этого через специальный биореактор к ним подводят питательные вещества.

— На данный момент ученые выявляют условия, в которых мясо будет «расти» с наибольшей скоростью, — уточнил Латышев.

Одновременно с этим биологи начали экспериментировать с выращиванием жировых компонентов мяса из стволовых клеток соединительной ткани, которые подсаживаются к мышечным. 

Согласно планам, полноценный искусственный фарш осетрины появится через 3–4 года, а цена приготовленных на его основе блюд будет выше, чем цена еды премиального сегмента из мяса настоящей рыбы. Ожидается, что к 2026–2027 годам стоимость такого фарша снизится и она сможет конкурировать с продукцией среднего ценового сегмента.

Напомним, ситуация с лососевыми в Хабаровском крае близка к катастрофической. Нерестилища остаются пустыми, а ареал обитания рыбы стремительно сокращается. Даже популяция краснокнижного осетра в регионе чувствует себя лучше. К такому неожиданному выводу пришли в этом году местные представители Русского географического общества после многочисленных исследований Амура и Амурского лимана.

Источник — Известия

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →

Также по теме:

19:23, 7 апреля 2020

Дефицит овощей не грозит Хабаровскому краю из-за закрытия пунктов пропуска с КНР

12:50, 7 апреля 2020

Как не набрать лишний вес во время самоизоляции (ПАМЯТКА)

11:30, 31 марта 2020

Правила для курьеров по доставке еды составили в Комсомольске (СПИСОК)

14:06, 30 марта 2020

«Журналист меняет профессию»: корреспондент DVhab.ru стал курьером доставки еды (ФОТО; ВИДЕО)

16:59, 24 марта 2020

Как не подхватить коронавирус в магазинах, рассказали эксперты Роскачества

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

13:27, 5 апреля 2020

Одиннадцатый случай заболевания коронавирусом выявлен в Хабаровском крае

11:57, 5 апреля 2020

Сергей Фургал продлил режим самоизоляции в Хабаровском крае

11:20, 5 апреля 2020

Смех против карантина: шутки про кризис и самоизоляцию стали популярны в Интернете (ФОТО)

10:47, 7 апреля 2020

На карантин из-за коронавируса в Хабаровске закрыли еще один дом (ФОТО)

13:15, 6 апреля 2020

В тяжелом состоянии находятся два зараженных коронавирусом пациента в Хабаровске

17:07, 6 апреля 2020

Десятки крупных предприятий Хабаровска возобновили работу

Происшествия

14:37, 7 апреля 2020

Из-за неконтролируемого пала сухой травы огонь угрожал селу в Хабаровском крае

14:09, 7 апреля 2020

В разгар ссоры хабаровчанка зарезала своего собутыльника

Полная версия сайта