Новости Хабаровск

Вегетарианцем в Хабаровске быть дорого — шеф-повар фалафельной (ФОТО)

Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы. В Хабаровске все больше людей выбирают этот режим питания, а для некоторых он становится образом жизни. Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе вегетарианского фастфуда, где готовят популярное на Ближнем Востоке блюдо — фалафель.

Кстати, далеко не все посетители фалафельной Ярослава — вегетарианцы. Многие приходят впервые попробовать необычное блюдо. Очень много людей, которые интересуются здоровым образом жизни. Нередко к вегетарианству приходят, потому что это модно. Но по мнению, Ярослава таких немного и обычно увлечение быстро проходит.

Нередко случается, что после начала изучения практик йоги люди отказываются от потребления животного белка. Ярослав сам изучает такие практики и уверяет, что даже не все преподаватели в йога-центре придерживаются этой системы питания. Из-за индивидуальных особенностей некоторым сложнее отказаться от мяса, чем другим. 

— Всегда очень любил курицу и рыбу. От рыбы мне было очень сложно отказаться. Когда после долгого перерыва в моем доме появилась красная икра, меня начало трясти. Взяв в себя в руки, я специально очень медленно делал себе бутерброд. К тому времени, когда закончил с готовкой, понял, что уже все прошло. Как отрубило. Думаю, секрет в том, чтобы не поддаваться первому порыву, а постараться переждать, — вспоминает Ярослав.

Чем же так привлекателен фалафель для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни? Как объяснил Ярослав, нут, из которого готовится блюдо, содержит 33% белка и усваивается намного быстрее, чем мясо. В сочетании с грибами и овощами, приправленный специями и соусом завертон с фалафелем по вкусу не хуже шаурмы, но гораздо полезнее.

Один из минусов вегетарианства в Хабаровске — дороговизна продуктов. Если покупать овощи не на китайском рынке, а хорошего качества, то такое питание будет обходиться недешево. Единственный выход хоть немного сэкономить свои кровно заработанные - находить рецепты в Интернете и готовить дома.

Шеф-повар убежден, что вегетарианство подходит всем независимо от возраста и состояния здоровья. В качестве примера он приводит Индию, где большая часть населения не употребляют мясо с детства. Разница в качестве используемых продуктов. 

— Например, они используют горчичное или кокосовое масло в приготовлении. Оно полезнее, чем наше подсолнечное. В их блюдах много овощей и специй хорошего качества. Я был не так давно в Индии и увидел, что там почти нет полных людей, — рассказывает Ярослав.

В ближайшем будущем в планах у повара открытие полноценного вегетарианского кафе и магазина.

Напомним, по мнению российских социологов в 2018 году жители Дальнего Востока стали потреблять меньше колбасы.

Алиса Горбунова, новости Хабаровска на DVHab.ru

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ru Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ruКорреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ruВсемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru

Также по теме:

17:30, 17 июня 2019

DVhab.ru подарит неделю бесплатных обедов 50-тысячному гостю проекта «Еда»

17:30, 14 июня 2019

Мясо из тандыра и сливовый соус: DVhab.ru узнал, как правильно готовить шашлык (ФОТО)

10:41, 11 июня 2019

Спорный вопрос: стоит ли давать курьеру доставки еды чаевые (ПЕРЕКЛИЧКА)

17:31, 7 июня 2019

Как лепить вареники c клубникой и в чем прикол украинского борща — узнал DVhab.ru (ФОТО)

15:41, 2 октября 2017

Мясо по-французски: в день вегетарианства в Хабаровске устроили «кулинарную битву» (ФОТО; ВИДЕО)

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

10:03, 19 июня 2019

Беспредел или капитализм: месторождение золота продают в Хабаровске за миллиард

16:58, 17 июня 2019

Центр города перекрыт в Хабаровске из-за визита генпрокурора Чайки

17:30, 18 июня 2019

Извиниться и убраться с Дальнего Востока потребовали от единороссов хабаровские эсеры (ФОТО)

09:10, 18 июня 2019

Из-за угрозы взрыва оцеплен центр Хабаровска (ФОТО)

15:04, 17 июня 2019

Разбился и обкакался: пьяный автомобилист устроил «гонки» с ДПСниками по Хабаровску (ФОТО)

19:00, 18 июня 2019

Почему наркоманам ампутируют ноги, рассказали хабаровчанам в научной библиотеке (ФОТО)

Происшествия

10:28, 20 июня 2019

Восьмилетний мальчик получил переломы в ДТП на улице Сеченова (ФОТО)

08:46, 20 июня 2019

Рабочие по глупости убили пожилого слесаря на заводе в Хабаровске (ФОТО)

18:42, 19 июня 2019

Врезалась в бензовоз и провалила тест на трезвость: ДТП на улице Большой (ФОТО)

16:04, 19 июня 2019

Сайты с нацистской символикой «прикрыли» сотрудники хабаровской прокуратуры

15:55, 19 июня 2019

Хабаровского угонщика-рецидивиста жестко задержали сотрудники СОБРа (ВИДЕО)

15:32, 19 июня 2019

Коварная квартирантка украла у хабаровчанки дорогой телевизор

Полная версия сайта