Новости Хабаровск

Вегетарианцем в Хабаровске быть дорого — шеф-повар фалафельной (ФОТО)

Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы. В Хабаровске все больше людей выбирают этот режим питания, а для некоторых он становится образом жизни. Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе вегетарианского фастфуда, где готовят популярное на Ближнем Востоке блюдо — фалафель.

Кстати, далеко не все посетители фалафельной Ярослава — вегетарианцы. Многие приходят впервые попробовать необычное блюдо. Очень много людей, которые интересуются здоровым образом жизни. Нередко к вегетарианству приходят, потому что это модно. Но по мнению, Ярослава таких немного и обычно увлечение быстро проходит.

Нередко случается, что после начала изучения практик йоги люди отказываются от потребления животного белка. Ярослав сам изучает такие практики и уверяет, что даже не все преподаватели в йога-центре придерживаются этой системы питания. Из-за индивидуальных особенностей некоторым сложнее отказаться от мяса, чем другим. 

— Всегда очень любил курицу и рыбу. От рыбы мне было очень сложно отказаться. Когда после долгого перерыва в моем доме появилась красная икра, меня начало трясти. Взяв в себя в руки, я специально очень медленно делал себе бутерброд. К тому времени, когда закончил с готовкой, понял, что уже все прошло. Как отрубило. Думаю, секрет в том, чтобы не поддаваться первому порыву, а постараться переждать, — вспоминает Ярослав.

Чем же так привлекателен фалафель для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни? Как объяснил Ярослав, нут, из которого готовится блюдо, содержит 33% белка и усваивается намного быстрее, чем мясо. В сочетании с грибами и овощами, приправленный специями и соусом завертон с фалафелем по вкусу не хуже шаурмы, но гораздо полезнее.

Один из минусов вегетарианства в Хабаровске — дороговизна продуктов. Если покупать овощи не на китайском рынке, а хорошего качества, то такое питание будет обходиться недешево. Единственный выход хоть немного сэкономить свои кровно заработанные - находить рецепты в Интернете и готовить дома.

Шеф-повар убежден, что вегетарианство подходит всем независимо от возраста и состояния здоровья. В качестве примера он приводит Индию, где большая часть населения не употребляют мясо с детства. Разница в качестве используемых продуктов. 

— Например, они используют горчичное или кокосовое масло в приготовлении. Оно полезнее, чем наше подсолнечное. В их блюдах много овощей и специй хорошего качества. Я был не так давно в Индии и увидел, что там почти нет полных людей, — рассказывает Ярослав.

В ближайшем будущем в планах у повара открытие полноценного вегетарианского кафе и магазина.

Напомним, по мнению российских социологов в 2018 году жители Дальнего Востока стали потреблять меньше колбасы.

Алиса Горбунова, новости Хабаровска на DVHab.ru

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ru Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ruКорреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ruВсемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru

Также по теме:

15:00, 15 апреля 2019

Хабаровчане будут массово жаловаться на организации общественного питания

18:30, 4 апреля 2019

Плов у нас в крови: иностранные студенты ТОГУ приготовили шедевры национальной кухни (ФОТО; ВИДЕО)

11:27, 29 марта 2019

Приблизить состав детских смесей к грудному молоку потребовали в Роскачестве

15:50, 22 марта 2019

Первая экспресс-доставка еды в Хабаровске появилась на DVhab.ru

15:41, 2 октября 2017

Мясо по-французски: в день вегетарианства в Хабаровске устроили «кулинарную битву» (ФОТО; ВИДЕО)

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

10:39, 18 апреля 2019

Фургал пригрозил «выкормышам», решившим оставить хабаровских дольщиков без жилья

21:35, 17 апреля 2019

Шесть домов в США у семьи экс-мэра Хабаровска нашел штаб Навального

17:52, 18 апреля 2019

Поиски утонувшего вместе с отцом ребенка возобновляются в Хабаровском крае (ФОТО)

17:23, 18 апреля 2019

Успеть за 72 часа: как укушенная клещом хабаровчанка пыталась получить спасительный укол

15:15, 19 апреля 2019

Фургал уличил Кравчука во лжи насчет договоренности по ЖК «Алексеевская»

12:00, 20 апреля 2019

Спроси у тети Сони: что делать с желанием секса в 40 лет

Происшествия

11:25, 20 апреля 2019

Инженер «Водоканала» признан виновным в хищении более 150 миллионов

16:21, 19 апреля 2019

Поля Большого Уссурийского острова сгорели при мощном пожаре (ВИДЕО)

14:37, 19 апреля 2019

Житель Артёма обворовывал частные дома в Хабаровске

14:04, 19 апреля 2019

Экс-замглавы «Дальспецстроя» попал в тюрьму за хищение денег на космодроме «Восточный»

11:11, 19 апреля 2019

Три иномарки разбились в утреннем ДТП на проспекте 60-летия Октября (ФОТО)

Фоторепортажи

13:47, 20 апреля 2019

Группировка «Ленинград» накатила водки и обматерила хабаровчан во время концерта (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта