Новости Хабаровск

Вегетарианцем в Хабаровске быть дорого — шеф-повар фалафельной (ФОТО)

Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы. В Хабаровске все больше людей выбирают этот режим питания, а для некоторых он становится образом жизни. Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе вегетарианского фастфуда, где готовят популярное на Ближнем Востоке блюдо — фалафель.

Кстати, далеко не все посетители фалафельной Ярослава — вегетарианцы. Многие приходят впервые попробовать необычное блюдо. Очень много людей, которые интересуются здоровым образом жизни. Нередко к вегетарианству приходят, потому что это модно. Но по мнению, Ярослава таких немного и обычно увлечение быстро проходит.

Нередко случается, что после начала изучения практик йоги люди отказываются от потребления животного белка. Ярослав сам изучает такие практики и уверяет, что даже не все преподаватели в йога-центре придерживаются этой системы питания. Из-за индивидуальных особенностей некоторым сложнее отказаться от мяса, чем другим. 

— Всегда очень любил курицу и рыбу. От рыбы мне было очень сложно отказаться. Когда после долгого перерыва в моем доме появилась красная икра, меня начало трясти. Взяв в себя в руки, я специально очень медленно делал себе бутерброд. К тому времени, когда закончил с готовкой, понял, что уже все прошло. Как отрубило. Думаю, секрет в том, чтобы не поддаваться первому порыву, а постараться переждать, — вспоминает Ярослав.

Чем же так привлекателен фалафель для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни? Как объяснил Ярослав, нут, из которого готовится блюдо, содержит 33% белка и усваивается намного быстрее, чем мясо. В сочетании с грибами и овощами, приправленный специями и соусом завертон с фалафелем по вкусу не хуже шаурмы, но гораздо полезнее.

Один из минусов вегетарианства в Хабаровске — дороговизна продуктов. Если покупать овощи не на китайском рынке, а хорошего качества, то такое питание будет обходиться недешево. Единственный выход хоть немного сэкономить свои кровно заработанные - находить рецепты в Интернете и готовить дома.

Шеф-повар убежден, что вегетарианство подходит всем независимо от возраста и состояния здоровья. В качестве примера он приводит Индию, где большая часть населения не употребляют мясо с детства. Разница в качестве используемых продуктов. 

— Например, они используют горчичное или кокосовое масло в приготовлении. Оно полезнее, чем наше подсолнечное. В их блюдах много овощей и специй хорошего качества. Я был не так давно в Индии и увидел, что там почти нет полных людей, — рассказывает Ярослав.

В ближайшем будущем в планах у повара открытие полноценного вегетарианского кафе и магазина.

Напомним, по мнению российских социологов в 2018 году жители Дальнего Востока стали потреблять меньше колбасы.

Алиса Горбунова, новости Хабаровска на DVHab.ru

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ru Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ruКорреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ruВсемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru

Также по теме:

13:01, 15 ноября 2018

Вялый базилик на фоне вкусного супа : DVhab.ru оценил еду Pizza La'Renzo (ФОТО; ВИДЕО)

14:02, 3 ноября 2018

Базилик, орешки и картошка: хабаровский повар удивил необычным рецептом бургера (ФОТО; ВИДЕО)

18:30, 29 октября 2018

Сервис по доставке еды заработал на DVhab.ru (ВИДЕО)

12:39, 29 октября 2018

Россияне перестали экономить на продуктах

15:41, 2 октября 2017

Мясо по-французски: в день вегетарианства в Хабаровске устроили «кулинарную битву» (ФОТО; ВИДЕО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

09:51, 15 ноября 2018

По факту избиения учительницей школьника в Комсомольске заведено уголовное дело (ВИДЕО; ОБНОВЛЕНИЕ)

15:45, 15 ноября 2018

Хабаровским врачам пришлось обращаться в суд, чтобы прооперировать недоношенную девочку

15:13, 15 ноября 2018

Врачи Хабаровского края рассказали Фургалу правду о своей зарплате

14:54, 15 ноября 2018

Самых симпатичных призывников края проводила в армию корреспондент DVHab.ru (ФОТО; ВИДЕО)

14:04, 16 ноября 2018

Внезапно: не все депутаты-единороссы поддерживают инициативу по ограничению полномочий Фургала

09:00, 17 ноября 2018

Бетоном забаррикодировали хабаровчане своих соседей из элитной многоэтажки (ФОТО; ВИДЕО)

Происшествия

15:04, 17 ноября 2018

Банду религиозных экстремистов задержали в Хабаровске

13:01, 17 ноября 2018

Хабаровский Отелло: приревновал и убил свою возлюбленную

15:45, 16 ноября 2018

Пьяный водитель едва не сбил будущего полицейского в Хабаровске

15:06, 16 ноября 2018

BMW на летней резине разбился о пассажирский автобус в Хабаровске (ФОТО;ВИДЕО)

Фоторепортажи

14:40, 17 ноября 2018

Гибкость и ум бьет грубую силу на соревнования по джиу-джитсу в Хабаровске (ФОТО; ВИДЕО)

11:55, 16 ноября 2018

«Оазис спорта» открыли в поселке имени Горького (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта