Новости Хабаровск

Вегетарианцем в Хабаровске быть дорого — шеф-повар фалафельной (ФОТО)

Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы. В Хабаровске все больше людей выбирают этот режим питания, а для некоторых он становится образом жизни. Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе вегетарианского фастфуда, где готовят популярное на Ближнем Востоке блюдо — фалафель.

Кстати, далеко не все посетители фалафельной Ярослава — вегетарианцы. Многие приходят впервые попробовать необычное блюдо. Очень много людей, которые интересуются здоровым образом жизни. Нередко к вегетарианству приходят, потому что это модно. Но по мнению, Ярослава таких немного и обычно увлечение быстро проходит.

Нередко случается, что после начала изучения практик йоги люди отказываются от потребления животного белка. Ярослав сам изучает такие практики и уверяет, что даже не все преподаватели в йога-центре придерживаются этой системы питания. Из-за индивидуальных особенностей некоторым сложнее отказаться от мяса, чем другим. 

— Всегда очень любил курицу и рыбу. От рыбы мне было очень сложно отказаться. Когда после долгого перерыва в моем доме появилась красная икра, меня начало трясти. Взяв в себя в руки, я специально очень медленно делал себе бутерброд. К тому времени, когда закончил с готовкой, понял, что уже все прошло. Как отрубило. Думаю, секрет в том, чтобы не поддаваться первому порыву, а постараться переждать, — вспоминает Ярослав.

Чем же так привлекателен фалафель для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни? Как объяснил Ярослав, нут, из которого готовится блюдо, содержит 33% белка и усваивается намного быстрее, чем мясо. В сочетании с грибами и овощами, приправленный специями и соусом завертон с фалафелем по вкусу не хуже шаурмы, но гораздо полезнее.

Один из минусов вегетарианства в Хабаровске — дороговизна продуктов. Если покупать овощи не на китайском рынке, а хорошего качества, то такое питание будет обходиться недешево. Единственный выход хоть немного сэкономить свои кровно заработанные - находить рецепты в Интернете и готовить дома.

Шеф-повар убежден, что вегетарианство подходит всем независимо от возраста и состояния здоровья. В качестве примера он приводит Индию, где большая часть населения не употребляют мясо с детства. Разница в качестве используемых продуктов. 

— Например, они используют горчичное или кокосовое масло в приготовлении. Оно полезнее, чем наше подсолнечное. В их блюдах много овощей и специй хорошего качества. Я был не так давно в Индии и увидел, что там почти нет полных людей, — рассказывает Ярослав.

В ближайшем будущем в планах у повара открытие полноценного вегетарианского кафе и магазина.

Напомним, по мнению российских социологов в 2018 году жители Дальнего Востока стали потреблять меньше колбасы.

Алиса Горбунова, новости Хабаровска на DVHab.ru

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ru Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ruКорреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ruВсемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru

Также по теме:

11:01, 26 мая 2020

Как выбрать натуральное и вкусное мороженое (ПАМЯТКА)

11:33, 21 мая 2020

Как выбрать вкусное мясо для шашлыка (ПАМЯТКА)

17:31, 20 мая 2020

В каких регионах «котлета с пюрешкой» подорожала во время пандемии, выяснили эксперты

13:19, 14 мая 2020

Опасный квас: врачи рассказали об осложнениях коронавируса из-за пенного напитка

15:41, 2 октября 2017

Мясо по-французски: в день вегетарианства в Хабаровске устроили «кулинарную битву» (ФОТО; ВИДЕО)

Наш WhatsApp

Ты свидетель происшествия?
Пришли фото в редакцию

Всплывающие уведомления о важных новостях
Настроить подписку →

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

15:16, 28 мая 2020

Будет ли продлен режим самоизоляции в Хабаровском крае — рассказал Сергей Фургал

09:45, 27 мая 2020

Между молотом и наковальней: стоит ли губернатору Фургалу отменять режим самоизоляции

14:16, 26 мая 2020

Через две недели в хабаровских больницах закончатся места для заразившихся коронавирусом (ВИДЕО)

19:00, 26 мая 2020

На потребовавших «путинской» доплаты хабаровских медиков подали заявление в полицию 

11:04, 28 мая 2020

Носить маски и держать дистанцию до конца года обяжет Роспотребнадзор

18:30, 27 мая 2020

Четырехлетний ребенок остался без укола иммуноглобулина из-за дефицита препарата в крае

Происшествия

12:00, 29 мая 2020

Три машины разбила автомобилистка из-за плохого самочувствия (ФОТО)

11:53, 29 мая 2020

Гостя Хабаровска доставили в полицию с самолета за курение

11:31, 29 мая 2020

Профессиональный водитель устроил аварию по пути с работы около Тополево (ФОТО)

10:51, 29 мая 2020

Следственный комитет начал проверку по факту взрыва газа в Амурске

15:18, 28 мая 2020

Из-за нерадивого рабочего загорелся коттедж в Овощесовхозе (ФОТО; ВИДЕО)

14:54, 28 мая 2020

Шофера самосвала осудили в Хабаровске за нетрезвое вождение и опасное ДТП (ФОТО)

Фоторепортажи

10:54, 28 мая 2020

Антивандальные животные украсили площади и бульвары Хабаровска (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта