Новости Хабаровск

Вегетарианцем в Хабаровске быть дорого — шеф-повар фалафельной (ФОТО)

Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы. В Хабаровске все больше людей выбирают этот режим питания, а для некоторых он становится образом жизни. Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе вегетарианского фастфуда, где готовят популярное на Ближнем Востоке блюдо — фалафель.

Кстати, далеко не все посетители фалафельной Ярослава — вегетарианцы. Многие приходят впервые попробовать необычное блюдо. Очень много людей, которые интересуются здоровым образом жизни. Нередко к вегетарианству приходят, потому что это модно. Но по мнению, Ярослава таких немного и обычно увлечение быстро проходит.

Нередко случается, что после начала изучения практик йоги люди отказываются от потребления животного белка. Ярослав сам изучает такие практики и уверяет, что даже не все преподаватели в йога-центре придерживаются этой системы питания. Из-за индивидуальных особенностей некоторым сложнее отказаться от мяса, чем другим. 

— Всегда очень любил курицу и рыбу. От рыбы мне было очень сложно отказаться. Когда после долгого перерыва в моем доме появилась красная икра, меня начало трясти. Взяв в себя в руки, я специально очень медленно делал себе бутерброд. К тому времени, когда закончил с готовкой, понял, что уже все прошло. Как отрубило. Думаю, секрет в том, чтобы не поддаваться первому порыву, а постараться переждать, — вспоминает Ярослав.

Чем же так привлекателен фалафель для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни? Как объяснил Ярослав, нут, из которого готовится блюдо, содержит 33% белка и усваивается намного быстрее, чем мясо. В сочетании с грибами и овощами, приправленный специями и соусом завертон с фалафелем по вкусу не хуже шаурмы, но гораздо полезнее.

Один из минусов вегетарианства в Хабаровске — дороговизна продуктов. Если покупать овощи не на китайском рынке, а хорошего качества, то такое питание будет обходиться недешево. Единственный выход хоть немного сэкономить свои кровно заработанные - находить рецепты в Интернете и готовить дома.

Шеф-повар убежден, что вегетарианство подходит всем независимо от возраста и состояния здоровья. В качестве примера он приводит Индию, где большая часть населения не употребляют мясо с детства. Разница в качестве используемых продуктов. 

— Например, они используют горчичное или кокосовое масло в приготовлении. Оно полезнее, чем наше подсолнечное. В их блюдах много овощей и специй хорошего качества. Я был не так давно в Индии и увидел, что там почти нет полных людей, — рассказывает Ярослав.

В ближайшем будущем в планах у повара открытие полноценного вегетарианского кафе и магазина.

Напомним, по мнению российских социологов в 2018 году жители Дальнего Востока стали потреблять меньше колбасы.

Алиса Горбунова, новости Хабаровска на DVHab.ru

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ru Корреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru Всемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ru Вегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru
Не все посетители фалафельной вегетарианцы — dvnovosti.ruКорреспондент сайта DVHab.ru встретилась с Ярославом Слепенковым, шеф-поваром единственного в краевой столице кафе быстрого вегетарианского питания — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ruВсемирный день вегетарианства отмечают сегодня все те, кто решил отказаться от мяса и рыбы — dvnovosti.ruВегетарианцы предлагают хабаровчанам мясо заменить на нут — dvnovosti.ru

Также по теме:

16:14, 27 декабря 2018

Выбираем, нарезаем: эксперты рассказали, как выбрать правильные ингредиенты для «оливье»

13:00, 25 декабря 2018

Чем заменить надоевшие блюда новогоднего стола, рассказали шеф-повара России

11:10, 21 декабря 2018

Роллы vs татаки: шеф-повар японского ресторана научил готовить аутентичный стейк (ФОТО)

10:33, 18 декабря 2018

Голодные студенты разорили продуктовый киоск в Хабаровске

15:41, 2 октября 2017

Мясо по-французски: в день вегетарианства в Хабаровске устроили «кулинарную битву» (ФОТО; ВИДЕО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

12:21, 18 января 2019

Соцопрос о работе Фургала заставляет хабаровчан сомневаться в его адекватности

11:23, 19 января 2019

Жители Хабаровского края годами живут нелегально в собственных домах

15:49, 19 января 2019

Святой скандал: хабаровчанам запретили окунаться в купель без покупки крестильных рубах (ФОТО; ВИДЕО)

17:43, 18 января 2019

Газовые автобусы хабаровскому дилеру приходится продавать на Drom.ru (ФОТО)

17:18, 18 января 2019

Два бомбардировщика столкнулись в небе в Хабаровском крае (ОБНОВЛЕНИЕ)

09:16, 18 января 2019

Чиновники мэрии сознательно доводят стройкомпании до банкротства — хабаровский бизнесмен

Фоторепортажи

13:18, 19 января 2019

Мерзли, но терпели: Фургал и Кравчук осенили себя крестным знамением (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта