Новости Хабаровск

Популярность сортов «здорового» хлеба растет в Хабаровске (ФОТО)

Хабаровчане все чаще интересуются помимо цен на продукты, еще и их пользой. Так, набирают популярность сорта "здорового" хлеба с отрубями, из ржаной, гречневой муки с зерновыми добавками и полезными специями. Производство таких изделий в краевой столице также постоянно растет.

– Испокон веков на Руси основной едой был постный хлеб из грубой пшеницы. Пожалуй, трудно найти продукт более универсальный. В хлебе много оздоравливающих веществ, которые необходимы организму. Известны случаи, когда люди, питаясь одним лишь хлебом и водой, жили долгие годы, и при этом отличались крепким здоровьем. И это неслучайно, ведь в хлебе содержатся витамины группы А, В, К и Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод. Полный отказ от хлеба может привести к депрессии, вспыльчивости, утомляемости и недовольству собой, ведь злаковый продукт – один из главных источников витамина В, который регулирует функцию нашей нервной системы и обеспечивает защиту от стрессов, – говорит диетолог Анна Дмитриева.

Ежегодно предприятиями края производится более 16 тысяч тонн хлебобулочных изделий профилактического назначения.

– Особой популярностью у населения пользуются такие сорта хлеба, как «Овсяный», «Гречичный», «Купеческий», «Бородинский», а также национальные виды хлебной продукции – французский багет, итальянские чиабатта и фокачча, узбекская лепешка, армянский лаваш, – рассказали в одном из супермаркетов Хабаровска.

При этом диетологи советуют избегать обычного белого, пшеничного хлеба.

– Белый хлеб из муки высшего сорта несет в себе больше калорий и крахмала, чем пользы. После употребления белого батона или сдобы резко повышается уровень сахара в крови, вырабатывается инсулин, от чего сахар резко падает и появляется острое чувство голода. Если любовь к пшеничной булке столь велика, лучше выбрать пшеничный хлеб с добавлением зерна гречихи, проса, овса, семян подсолнечника и льна, а также со всевозможными добавками – лук, паприка, тыква, морковь. В таком хлебе присутствует полезная клетчатка, – советует медик.

Для людей с избыточной массой веса и больных сахарным диабетом предприятия краевого центра производят изделия, в составе которых содержится более 20 процентов пшеничных отрубей. Это, к примеру, хлеб «Ржаной диабетический», «Мульти-Сид», «Бодрость».

– Самый полезный хлеб – это хлеб с отрубями. Отруби обладают свойством поглощать токсины и аллергены, способствуют укреплению иммунитета, снабжают наш организм клетчаткой, ценными белками и витаминами. Люди, предпочитающие хлеб с отрубями, гораздо реже страдают желудочно-кишечными заболеваниями, лишним весом и атеросклерозом, так как в этом хлебе содержится много никотиновой кислоты, необходимой организму для профилактики данных заболеваний, – говорит диетолог Анна Дмитриева. – Отруби содержат полезные пищевые волокна, витамины и минералы, и поэтому диетологи часто назначают их в качестве дополнения к лечебному питанию больным гипертонией, атеросклерозом, диабетом, а также при желчнокаменной болезни и ожирении.

Такие сорта, как «8 злаков», «Совитал», «Изобилие», «Мариинский», «Мраморный», «Русский», «Витязь» и «Мюнхенский» включают в свою рецептуру зерновые смеси, солодовые экстракты и сухую клейковину.

Обогащены сушеными овощами, орехами, курагой и черносливом сорта «Картофельный», «Совитал фруктовый», «Южный», «Фитнес», «Морковный».
    
С добавлением йодоказеина, ламидана, морской капусты и различных витаминов выпускаются «Славянский деликатесный», «Добрынь», с йодированным белком – «Гармония», «Рябинушка», «Йод-баланс».

– Био-хлеб является наиболее востребованным среди тех, кто ведет здоровый образ жизни. В составе этого хлеба нет консервантов, разрыхлителей и различных пищевых добавок. Для его производства используется ржаная мука или пшеничная цельнозерновая, обдирная, обойная или грубого помола. Дрожжи не используются никогда – их заменяют натуральными природными заквасками. В био-хлеб добавляются натуральный мед, семечки, тмин, орехи, изюм, мак, чернослив, вяленые помидоры, тыква, укроп и прочие полезные специи, – объясняет Анна Дмитриева.

Сохранили хлебопекарные предприятия Хабаровска и выпуск полюбившейся продукции, вырабатываемой на основе традиционных российских технологий – «Кишиневский», «Дарницкий», «Славянский», «Московский», «Бородинский», «Никитский», «Пикантный».

– Польза серого или черного хлеба, в составе которого присутствует ржаная мука, несомненна. Именно в нем содержатся незаменимые для человеческого организма аминокислоты, клетчатка, макро и микроэлементы, минеральные соли. Ржаной хлеб способствует скорейшему выведению из организма канцерогенов, а также других вредных продуктов обмена веществ. Он гораздо менее калориен, чем белый, – говорит диетолог.

В 2014 году на хабаровских хлебозаводах освоены и внедрены в производство три новых вида хлебобулочных изделий функционального назначения – хлеб «Здоровое сердце» и батончики «Зерновой» и «Швейцарский».

– Очень полезен бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Он обладает лёгким снотворным, а также противовоспалительным, желчегонным и отхаркивающим действием, способствует повышению аппетита и нормализации менструального цикла у женщин, – поясняет врач-диетолог.

Всего же на предприятиях дальневосточной столицы выпускается более 180 наименований хлебобулочных изделий, в том числе более 80-ти – обогащенных амитоном, ветороном, флавоценом, микронутриентами, овощными и фруктовыми смесями, семенами масличных культур.

Вадим Кругляк, новости Хабаровска на DVhab.ru

Фото: Милана Адушкина
 

Источник — новости Хабаровска на dvhab.ru

 — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru
 — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru

Также по теме:

13:30, 11 сентября 2017

Первый на Дальнем Востоке завод по производству дезинфицирующих средств открылся в Хабаровске (ФОТО; ВИДЕО)

13:53, 28 апреля 2017

Запрет на возвращение просроченного хлеба изготовителю приведет к росту его стоимости — хабаровский ритейлер

17:30, 9 марта 2017

Сотрудница хабаровской хлебопекарни украла 12 тысяч рублей на производстве

19:20, 22 декабря 2016

В Хабаровском крае производить можно что угодно, но продать — проблема — глава региона (ФОТО;ВИДЕО)

19:20, 15 ноября 2016

Проблемами хабаровского хлебозавода №6 займутся в Государственной думе

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

17:35, 20 января 2018

Владимир Путин посетит финал чемпионата мира по хоккею с мячом в Хабаровске

19:26, 20 января 2018

Хабаровчане подрались в очереди в «космическую школу» (ФОТО)

12:26, 22 января 2018

Полицейские «убивают» экстремальный спорт в Хабаровске

13:38, 20 января 2018

Неизвестные угрожают облить кислотой хабаровскую пенсионерку из-за кредита

11:50, 22 января 2018

Элитная гимназия или обычная школа — где лучше учиться ребенку в Хабаровске (ПЕРЕКЛИЧКА)

10:00, 20 января 2018

Итоги недели с Максом Молотовым: мигранты-миллионеры, гопники с топорами и возмущенные кондукторы

Происшествия

09:21, 23 января 2018

Двое мужчин погибли при странных обстоятельствах в районе имени Лазо

18:11, 22 января 2018

Автовладелец сбил пешехода переходящего дорогу (ФОТО)

17:29, 22 января 2018

Невнимательная автолюбительница спровоцировала аварию (ФОТО)

17:00, 22 января 2018

Хабаровский ветеран сварился в кипятке из-за порыва трубы в своей квартире

16:30, 22 января 2018

Опекуны погибшего в Твердохлебово ребенка избивали его кипятильником накануне смерти

14:48, 22 января 2018

Более двух тонн китайских подделок Chanel и Adidas обнаружено в Хабаровске

Фоторепортажи

14:35, 22 января 2018

Тема селфи стала основной на международном фестивале «Ледовая фантазия» в Хабаровске (ФОТО)

Полная версия сайта