Новости Хабаровск

Известный московский шеф-повар отпраздновал день рождения популярного ресторана вместе с хабаровчанами (ФОТО; ВИДЕО)

Свой первый День рождения отметил один из популярных ресторанов Хабаровска. Его поздравили творческие группы города, на торжестве подвели итоги этапа работы. В этот день для гостей готовил приглашенный шеф-повар одного из ресторанов Москвы, победитель конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара-2015 Георгий Троян.
 
Торжество открыли барабанщики, которые «разогрели» публику. Присутствующим показали видео с кадрами работы персонала, рассказав, что ресторан начинал свою работу с команды из 15 человек.
 
В этот день заведение поздравляли такие творческие коллективы как Sohoband из Владивостока, джазовый проект Juzzz, Soda, TheV&Star, «Корица».
 
На кухне, помимо шеф-повара ресторана Резуана Сабанчиева, трудился и приглашенный шеф-повар московского ресторана.
 
Гостям предлагали сет из 6 видов ролл. По словам официантов, они приготовлены по новому рецепту, который разрабатывал Резуан, в скором времени они будут включены в меню.
 
Шеф-повар ресторана Резуан Сабанчиев приготовил также сет из закусок – оливье с черной икрой «тобико» на хлебе, сырные шарики, которые начинены салатом из огурца, майонеза и крабовых палочек; копченую рыбу — осетра, семгу и палтус. Также подавалось копченое каре ягненка в маринаде с малиновым соусом, томленая говядина в маринаде (виски, коричневый сахар, перец чили, лук). На десерт от шеф-повара были предложены чизкейк и тирамису.
— У нас полностью изменится концепция меню, добавятся новые блюда, какие-то подвергнутся усовершенствованию, благодаря нашему шеф-повару и приглашенному московскому гостю, — рассказал официант ресторана «Эхо» Андрей Наумченко. 
По словам шеф-повара ресторана, они используют не только экологические продукты, но и «экологичную» подачу, используя деревья, камни.
 
От шеф-повара Георгия Трояна можно было отведать запеченную курицу с соусом французской кухни. Она подавалась с запеченным картофелем и морковью. На десерт — воздушный творожок с малиной и талым пломбиром.
— Для того, чтобы курица не была пресной, она маринуется в солевом растворе, затем готовится при низких температурах в течение 2,5 часов, потом, чтобы соки все разошлись, ей нужно отдохнуть около 5 часов. Далее птица готовится при трехсот градусах – этим можно добиться хрустящей корочки и сочной мякоти. Любая хозяйка может приготовить это блюдо, используя свои специи, например, можжевельник, лавровый лист. Неважно, какие травы вы используете, самое главное — техника приготовления, — пояснил московский шеф-повар Георгий Троян.
В Хабаровске Георгию Трояну показали продуктовый рынок, он обратил внимание на местные ягоды, отметив, что в столице нет черной малины. Также гостю приглянулись дальневосточные грибы.
 
На празднике шеф-повару ресторана-именинника было предложено приготовить блюдо из вытянутых 4-х карточек-ингредиентов. Резуану выпали — сливки, помидоры, оливковое масло, курица. Птицу Резуан заменил на петрушку. По словам шеф-повара, «блюда из курицы готовить легко».
 — Из этих продуктов складывается какая-то картина, описать которую до окончания готовки я не могу, — рассказал на кухне после вытягивания карточек Резуан Сабанчиев.
Позже он все же поделился рецептом закуски: томаты разрезал пополам, вынул сердцевину, запекал томат с оливковым маслом и солью, сердцевину перемешал с петрушкой и маслом, сливки взбил отдельно.
 
Под конец вечера был исполнен зажигательный танец, по завершении праздника посетителей угостили тортом. Посетители ресторана отметили гостеприимность и уютную атмосферу заведения.
 
На входе гостям ресторана дарили печенье, паштет, блокнот, ручку, шарик и букет, а также парфюмерную воду, которая «отражает атмосферу ресторана». Аромат создали специально к первому дню рождения. Департамент маркетинга готовился к этому событию месяц.
 — Старались придумать что-то новое, воплотить атмосферу домашнего очага, делать шоу своими силами. Перенимаем опыт у столицы России, а также смотрим на Японию: она рядом, эту страну очень любим, считаем ее передовым государством, — поделился арт-директор ресторана Мария Ракуса.
Напомним, узнать подробнее о предстоящих мероприятиях можно на нашем портале в разделе «Афиша». Там же можно купить билеты на некоторые события. 
 
Евгения Верченова, новости Хабаровска на DVhab.ru
Фото, видео: Евгения Верченова

Источник — новости Хабаровска на DVhab.ru

 — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru
 — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru

Также по теме:

13:41, 8 января 2017

Группа TheStarkillers отметила свой день рождения в кругу хабаровчан (ФОТО)

10:20, 18 ноября 2016

Сегодня Дед Мороз отмечает свой день рождения

14:00, 21 октября 2016

Историю дальневосточного кинематографа осветили на выставке в Государственном архиве Хабаровского края (ФОТО; ВИДЕО)

16:40, 20 октября 2016

Хабаровский край празднует 78-ю годовщину со дня образования

15:00, 20 октября 2016

Историю края, запечатленную в киноленте, оценили жители Хабаровска

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

19:20, 18 января 2017

Тысячи хабаровчан отметят Крещение купанием в проруби (РАСПИСАНИЕ;ФОТО)

09:17, 19 января 2017

На Крещение в Хабаровске и пригороде будет открыто 13 купелей (РАСПИСАНИЕ)

16:28, 18 января 2017

Проститься с жестоко убитым сыном бизнесмена пришли более ста хабаровчан (ФОТО; ВИДЕО)

12:55, 18 января 2017

Третий аквапарк будет построен в Хабаровске (ФОТО)

12:55, 19 января 2017

Сотни хабаровчан уже окунулись в прорубь в Северном округе в честь Крещения (ФОТО; ВИДЕО)

11:05, 19 января 2017

Пропавшую без вести Инессу Панику нашли мертвой в подвале (ФОТО)

Происшествия

17:50, 20 января 2017

Два торговца наркотиками отправятся на долгий срок в колонию

17:18, 20 января 2017

Житель Хабаровского края украл с банковской карты своей знакомой 74 тысячи рублей

17:02, 20 января 2017

Дровосек-нарушитель с ножом напал на госинспектора заказника «Хехцирский»

16:01, 20 января 2017

Желание подарить женам лисьи воротники довело двух мужчин до «административки»

15:50, 20 января 2017

Кадиллак врезался в маршрутку на пересечении Амурского бульвара и Волочаевской в Хабаровске

15:50, 20 января 2017

Скинув с балкона 6 этажа своего знакомого, два хабаровчанина получили годы колонии

Фоторепортажи

12:55, 19 января 2017

Сотни хабаровчан уже окунулись в прорубь в Северном округе в честь Крещения (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта