Новости Хабаровск

Хабаровские бары в кризис сокращают персонал и закрываются из-за низкой посещаемости

В кризисный период хабаровчане стали реже посещать пивные заведения, что заметно отразилось на деятельности пабов города. Чтобы удержать бизнес на плаву, многие владельцы уменьшают штат наемных работников, а некоторые заведения прекращают работу.
 
Экономический кризис значительно повлиял на работу хабаровских баров. Низкая посещаемость заведений и уменьшение рентабельности приводят к тому, что некоторые пабы просто сворачивают свою деятельность, — так, около месяца назад в Хабаровске закрылся бар «Драбадан». Другие заведения, пытаясь выжить, сокращают персонал.
— За этот год у нас в несколько раз снизилась посещаемость, причем не только в будние дни, но и в выходные. Бывает, что приходит за вечер пять-десять человек. Чтобы не закрыться совсем, пришлось значительно сократить штат: вместо восемнадцати человек, которые работали в заведении раньше, сегодня осталось десять, — рассказал Александр Акимкин, владелец бильярдного клуба Pool-club.
Снижение посещаемости отметил и исполнительный директор L-bar Арсен Чураков.
— В L-bar посещаемость упала примерно на 15% за время кризиса, особенно это заметно по банкетному обслуживанию: заказов стало значительно меньше. Что касается проекта Ring Bar – мы открыли его как раз в кризисное время, в нем пока стабильный поток гостей, но говорить о тенденции спада или роста рано: из-за кризиса бар не работает в полную силу — рассказал Арсен Чураков.
В некоторых заведениях Хабаровска число посетителей, в целом, не изменилось, однако в течении недели наблюдаются скачки количества гостей.
— Можно сказать, что общее количество посетителей у нас осталось на прежнем уровне. Однако, в течение недели посещаемость не очень стабильная: «день — густо, день — пусто», и как-то спрогнозировать это сейчас не представляется возможным, — сообщила Марина, администратор бара Charles Dickens.
Еще одна тенденция, ставшая заметной в кризисное время в хабаровских барах — изменение характера заказов посетителей: хабаровчане стали отдавать явное предпочтение алкоголю перед едой. Особенно это выражено в заведениях, которые к алкогольной карте предлагают не просто закуски, а полноценное меню.
— Посещаемость у нас осталась на прежнем уровне, но изменился средний чек. Сейчас посетители практически не заказывают еду и закуски: предпочитают алкоголь, заметно выросли ежедневные продажи пива, — сообщила Анна, специалист по маркетингу Harat's Pub.
Среди основных причин снижения посещаемости баров предприниматели Хабаровска отмечают выросшие цены на алкоголь и еду, что происходит из-за продуктового эмбарго, а также запрет на курение в заведениях, из-за которого гости вынуждены покидать помещение бара для перекура на улице. Очень немногие пабы краевой столицы оборудуют для курения специальные места, так как это предполагает дополнительные затраты, которые в кризисное время маловероятны.
 
Отметим, что в определенной мере кризис затронул практически все сферы предпринимательской деятельности в краевой столице. Некоторые бизнесмены переживают трудное время без особых потерь, вовремя разрабатывая антикризисные сратегии ведения бизнеса, подчас с помощью профессионалов — бизнес-тренеров и коучей. Предприятия, занимающиеся пищевой промышленностью (в частности — хлебопекарным делом), повышают цены на продукцию, экономят на сырье и оборудовании. А ювелирные салоны Хабаровска, чтобы не закрыться, снижают цены на изделия и предлагают большие скидки, чтобы привлечь покупателей.
 
Анна Ленская, новости Хабаровска на DVHab.ru
 

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

Также по теме:

09:41, 18 января 2017

Обзор валютного рынка 18 января: рубль впервые с лета 2015 торговался ниже 59 за доллар

09:41, 13 января 2017

Обзор валютного рынка 13 января: рубль исследует локальные максимумы в основных парах

14:00, 3 января 2017

Главный бармен Хабаровска рассказал о Дне коктейльной соломинки и детских утренниках в городских барах (ФОТО)

09:43, 30 декабря 2016

Обзор валютного рынка 30 декабря: последний торговый день года решит, как валюты встретят 2017-й

15:05, 22 января 2016

Ночные клубы Хабаровска в кризис ищут новых владельцев и меняют формат работы (ФОТО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

12:30, 16 января 2017

За взятку в три миллиона рублей задержаны начальник уголовного розыска Хабаровска и его подчиненные (ОБНОВЛЯЕТСЯ)

12:10, 16 января 2017

Тело брата убитого сына бизнесмена эксгумируют и отправят на родину в Армению (ФОТО)

12:04, 16 января 2017

Водитель без прав устроил аварию со смертельным исходом на трассе Хабаровск — Биробиджан (ФОТО)

17:17, 16 января 2017

На Крещение в Хабаровске и пригороде будет открыто 13 купелей (РАСПИСАНИЕ)

16:31, 15 января 2017

Более сотни хаски и маламутов открыли зимний сезон ездового спорта в Хабаровске (ФОТО)

11:07, 17 января 2017

В ближайшее время будет определена дата строительства аквапарка в Хабаровске

Происшествия

11:25, 18 января 2017

Хабаровчанин украл 130 тысяч рублей у постояльца гостиницы

10:35, 18 января 2017

Убийство семилетней девочки, совершенное 19 лет назад, раскрыто в Хабаровске

17:30, 17 января 2017

Езда по встречной полосе закончилась открытой черепно-мозговой травмой (ФОТО)

16:37, 17 января 2017

Погоня за водителем, который сбил девочку на перекрестке, закончилась победой полицейских (ФОТО)

16:30, 17 января 2017

Водитель без прав устроил аварию, в которой переломали кости трое человек (ФОТО)

16:05, 17 января 2017

Двое хабаровчан избивали и грабили прохожих

Полная версия сайта