Новости Хабаровск

Хабаровские грибники готовятся к пику сезона (ФОТО)

Август и начало сентября — традиционный «охотничий» сезон грибников. По грибному календарю, в урожайные годы в августе собирают белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, сыроежки, маслята и не только.

Любители тихой охоты с нетерпением ждут выходных, чтобы отправиться на промысел подальше от цивилизации.

— У нас, похоже, сезон только начинается, — рассказывает жительница поселка Лермонтовка Марина. — На днях увидели несколько небольших крепеньких белых в перелеске. Значит, и в лесу сейчас пойдут. Вдоль трассы пока массовой торговли нет.

Впрочем, в городе на стихийных рынках старушки уже расставили пластмассовые ведерки с «растительным мясом». В зависимости от размера тары, места сбора и вида грибов, а также наличия совести у продавца, за лесное лакомство придется выложить от 250 до 600 рублей.

Но даже если вам повезло встретить грибы по более привлекательной цене, покупать их — дело рискованное. Роспотребнадзор предупреждает: на рынках и ярмарках грибы допускаются к продаже только после проведения экспертизы, призванной определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. После проведения экспертизы выдается разрешение на реализацию. Вряд ли торговцы на обочинах смогут подтвердить качество продукции таким документом, а значит, грибы потенциально опасны.

Даже если собраны они в экологически чистой зоне — вдали от автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий и сельскохозяйственных угодий — постояв в тепле и напитавшись выхлопными газами от проезжающих автомобилей, грибы не просто теряют лесной аромат, а становятся непригодны в пищу.

— У купленных на базаре грибов аромат уже не тот, — уверен грибник Владимир. — Конечно, когда они замаринованы, разницы не почувствуешь, но то, что добыл сам, всегда вкуснее покупного.

Источник в Хабаровском токсикологическом центре сообщает: в этом году пока не зафиксировано ни одного обращения по поводу отравления грибами. Возможно, это связано с тем, что сезон еще не вошел в силу, а может, люди стали ответственнее подходить к выбору «лесного золота». Однако некоторые простые правила не лишне напомнить.

Грибы являются тяжелым продуктом, их употребление не рекомендуется детям дошкольного и младшего школьного возраста, беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями пищеварительного тракта. Острые грибные отравления протекают очень тяжело, причем дети и пожилые люди переносят их намного хуже. Если после употребления грибов появляются слабость, тошнота, диарея и другие симптомы отравления —  промойте желудок и вызовите скорую помощь.

Основными причинами пищевых отравлений остаются неумение распознавать съедобные грибы и отличать их от ядовитых, неправильное хранение и нарушение технологии приготовления грибов. Белый гриб можно жарить без предварительного отваривания, но только в случае, когда вы нашли его сами в чистом тенистом бору и готовите в тот же день. Остальные грибы, за редким исключением, необходимо тщательно мыть, а затем вымачивать или варить, после варки сливая воду и снова промывая. Каждый вид грибов нужно готовить отдельно. Если возникли малейшие сомнения в качестве, свежести или съедобности гриба, употреблять его в пищу не стоит. Не нужно ни собирать, ни покупать грибы, если несколько дней подряд стоит сухая и жаркая погода: концентрация токсичных веществ в грибочках увеличивается.

Идя по грибы, обязательно запаситесь карманным справочником-определителем: на обоняние и интуицию в грибной охоте лучше не полагаться, а пробовать сырые грибы «на зуб» и вовсе опасно для здоровья. Если же вы не любитель порыскать на рассвете в папоротниковых кущах, ощутить густой и манящий дух грибницы под моховым покрывалом, приправленный рассветной свежестью леса и томящей усталостью в ногах, испытать счастье при виде маслянистой коричневой шляпки, прикрытой сухим листком, пальцем ощутить ее прохладу и упругость, — одним словом, если вы не грибник — лучше купить грибочки в магазине, удостоверившись в их свежести и целостности упаковки: не так романтично, зато и вкусно, и здоровью не повредит.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:
— собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;
— собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
— пробовать грибы во время сбора;
— подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
— мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;
— хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Анна Брагина, новости Хабаровска на DVHab.ru
Фото: Андрей Такасима

Источник — новости Хабаровска на DVHab.ru

 — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru  — dvnovosti.ru
 — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru — dvnovosti.ru

Также по теме:

13:26, 27 февраля 2017

В хабаровском продуктовом киоске выявили незаконную торговлю алкоголем

14:56, 1 февраля 2017

В Хабаровске организованная группа торговала контрафактным алкоголем

17:19, 25 января 2017

Роспотребнадзор продлил запрет на продажу спиртосодержащей продукции

11:20, 21 декабря 2016

Toyota Mark II — самая продаваемая машина на Дальнем Востоке

16:40, 25 ноября 2016

Елку начали устанавливать в хабаровском парке «Динамо» (ФОТО; ВИДЕО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

20:21, 22 марта 2017

Хакеры атакуют хабаровчан на автозаправках города (ЭКСКЛЮЗИВ)

17:02, 22 марта 2017

Покончившая с собой жительница Хабаровского края просила похоронить себя как бездомную (ФОТО)

19:20, 23 марта 2017

Митинг за отставку Дмитрия Медведева запрещают в Хабаровске из-за угрозы терроризма (ДОКУМЕНТЫ)

16:42, 22 марта 2017

Внук экс-губернатора Хабаровского края Ишаев прибыл к следователю

16:04, 23 марта 2017

Пропавшую мать с двухлетней дочерью видели хабаровчане прошлым вечером, но вернуть домой не удалось (ОБНОВЛЕНИЕ)

17:09, 23 марта 2017

Стоимость проезда в общественном транспорте Хабаровска вновь вырастет уже на днях (ФОТО)

Происшествия

18:09, 24 марта 2017

Водитель Toyota Vista сбил школьницу на пешеходном переходе в Хабаровске (ФОТО)

16:39, 24 марта 2017

Пропавшая в Хабаровске многодетная мать неоднократно бросала своих детей – полиция

10:00, 24 марта 2017

Традиция российского автопрома стала причиной пробки на улице Запарина (ФОТО; ВИДЕО; КАРТА)

19:47, 23 марта 2017

Игра в кошки-мышки пьяного водителя и сотрудников ДПС закончилась аварией (ФОТО)

17:26, 23 марта 2017

Хабаровчанин в пьяном угаре украл у родителей пять телевизоров

16:04, 23 марта 2017

Пропавшую мать с двухлетней дочерью видели хабаровчане прошлым вечером, но вернуть домой не удалось (ОБНОВЛЕНИЕ)

Фоторепортажи

23:30, 23 марта 2017

Последний шаг: «СКА-Нефтяник» впервые вышел в финал чемпионата России (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта