Новости Хабаровск

Шеф-повар с мировой известностью покажет в Хабаровске кулинарный перформанс

Эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом состоится в Хабаровске.

Анатолий Комм – единственный российский шеф-повар, получивший звезду Мишлена. Поварскому искусству он учился во многих странах — от Испании до Китая. Свой первый гастрономический ресторан «Green», упомянутый в гиде «Мишлен», Агнатолий Комм открыл под Женевой. В 2001 году открылся второй «Green» – в Москве. В 2004 году независимый ресторанный гид «Coco» признал Анатолия Комма одним из ста лучших шеф-поваров мира.  Он стал лучшим иностранным поваром по версии правительства Пармы и лучшим шеф-поваром правительства Пьемонта. Анатолий Комм также лауреат российской премии «Лавровый лист». Ресторан Комма «Варвары» вошёл в список 50 лучших ресторанов мира. Сейчас Анатолий Комм — шеф-повар и совладелец ресторана «Русские сезоны».

Анатолий Комм — автор и создатель молекулярной кухни в России. Молекулярная кухня предполагает технологию приготовления блюд с помощью физико-химических процессов, протекающих на молекулярном уровне. Вид и структура обычных продуктов меняются, при этом,  до неузнаваемости. Среди кулинарных приемов – обработка жидким азотом и инертными газами, вакуумирование, центрифугирование и другие технологии.

На основе традиционных блюд русской кухни Анатолий Комм создает нечто абсолютно неожиданное – пельмени подаются в виде хрустальных шариков с ароматным фаршем, в окружении нежнейшего розового мороженого из хрена и свеклы, борщ становится полупрозрачным свекольным бульоном, в котором плавают два красных шара со вкусом копченого сала в сметанной эмульсии, хлеб доводится до состояния жидких капель и другие изыски молекулярной гастрономии.

Блюда от Анатолия Комма хабаровчане смогут попробовать в конце ноября в ресторане «Амур». Шеф-повар презентует гостям кулинарный спектакль во время приготовления десяти блюд из его новой коллекции.

— Анатолий Комм покажет традиции русской кухни под другим углом – в нашей кухне множество уникальных загадок, а не только стандартный набор блюд. Гала-ужин будет длиться около трех часов. За тем, что происходит на кухне гости смогут наблюдать в режиме онлайн-трансляции. Мы проведем конкурсы, мини мастер-классы, будет живая музыка. На Дальнем Востоке кулинарное событие такого формата проводится впервые и неизвестно, когда еще будет подобное, — сказала арт-директор холдинга «Амур» Мария Ракуса.

В продаже осталось всего четыре билета стоимостью 7 тысяч рублей. Ужин с Анатолием Коммом состоится 22 ноября, начало в 19:00.

Евгения Пустовит, специально для dvhab.ru
 

Источник — новости Хабаровска на dvhab.ru

Также по теме:

10:16, 18 августа 2016

Хабаровчанки дали мастер-класс японским гимнасткам в Ниигате (ФОТО; ВИДЕО)

12:46, 4 июля 2016

Мастер-класс по постной кухне пройдет в хабаровском храме

17:08, 30 мая 2016

Известный российский менеджер Максим Батырев приедет в Хабаровск с мастер-классом

09:30, 17 мая 2016

Хабаровских каратистов научил технике боя чемпион мира из Испании (ФОТО; ВИДЕО)

19:56, 12 мая 2016

Плетение из природных материалов набирает популярность в Хабаровске (ФОТО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

19:20, 18 января 2017

Тысячи хабаровчан отметят Крещение купанием в проруби (РАСПИСАНИЕ;ФОТО)

12:55, 18 января 2017

Третий аквапарк будет построен в Хабаровске (ФОТО)

16:28, 18 января 2017

Проститься с жестоко убитым сыном бизнесмена пришли более ста хабаровчан (ФОТО; ВИДЕО)

09:17, 19 января 2017

На Крещение в Хабаровске и пригороде будет открыто 13 купелей (РАСПИСАНИЕ)

11:07, 17 января 2017

В ближайшее время будет определена дата строительства аквапарка в Хабаровске

08:00, 17 января 2017

Китайский инвестор займется строительством второго автовокзала в Хабаровске

Происшествия

12:59, 19 января 2017

Бомж молотком ударил незнакомца по голове и отобрал честно заработанные деньги

12:01, 19 января 2017

19,5 миллиона рублей не заплатил в казну государства директор хабаровской компании

12:00, 19 января 2017

Учительница начальных классов пропала без вести, не дойдя до работы (ФОТО)

11:52, 19 января 2017

Пьяный мужчина украл из парикмахерской Хабаровска шубу

11:05, 19 января 2017

Пропавшую без вести Инессу Панику нашли мертвой в подвале (ФОТО)

17:21, 18 января 2017

Сообщение в Whats App: на улице Воронежской столкнулись два автомобиля (ФОТО)

Фоторепортажи

09:30, 19 января 2017

Хабаровский «СКА-Нефтяник» продолжает не замечать соперников на пути к чемпионству (ФОТО)

18:20, 18 января 2017

Крещенские иордани подготовили для хабаровчан сотрудники МЧС в затоне имени Кирова (ФОТО;ВИДЕО)

Полная версия сайта