Новости Хабаровск

Шеф-повар с мировой известностью покажет в Хабаровске кулинарный перформанс

Эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом состоится в Хабаровске.

Анатолий Комм – единственный российский шеф-повар, получивший звезду Мишлена. Поварскому искусству он учился во многих странах — от Испании до Китая. Свой первый гастрономический ресторан «Green», упомянутый в гиде «Мишлен», Агнатолий Комм открыл под Женевой. В 2001 году открылся второй «Green» – в Москве. В 2004 году независимый ресторанный гид «Coco» признал Анатолия Комма одним из ста лучших шеф-поваров мира.  Он стал лучшим иностранным поваром по версии правительства Пармы и лучшим шеф-поваром правительства Пьемонта. Анатолий Комм также лауреат российской премии «Лавровый лист». Ресторан Комма «Варвары» вошёл в список 50 лучших ресторанов мира. Сейчас Анатолий Комм — шеф-повар и совладелец ресторана «Русские сезоны».

Анатолий Комм — автор и создатель молекулярной кухни в России. Молекулярная кухня предполагает технологию приготовления блюд с помощью физико-химических процессов, протекающих на молекулярном уровне. Вид и структура обычных продуктов меняются, при этом,  до неузнаваемости. Среди кулинарных приемов – обработка жидким азотом и инертными газами, вакуумирование, центрифугирование и другие технологии.

На основе традиционных блюд русской кухни Анатолий Комм создает нечто абсолютно неожиданное – пельмени подаются в виде хрустальных шариков с ароматным фаршем, в окружении нежнейшего розового мороженого из хрена и свеклы, борщ становится полупрозрачным свекольным бульоном, в котором плавают два красных шара со вкусом копченого сала в сметанной эмульсии, хлеб доводится до состояния жидких капель и другие изыски молекулярной гастрономии.

Блюда от Анатолия Комма хабаровчане смогут попробовать в конце ноября в ресторане «Амур». Шеф-повар презентует гостям кулинарный спектакль во время приготовления десяти блюд из его новой коллекции.

— Анатолий Комм покажет традиции русской кухни под другим углом – в нашей кухне множество уникальных загадок, а не только стандартный набор блюд. Гала-ужин будет длиться около трех часов. За тем, что происходит на кухне гости смогут наблюдать в режиме онлайн-трансляции. Мы проведем конкурсы, мини мастер-классы, будет живая музыка. На Дальнем Востоке кулинарное событие такого формата проводится впервые и неизвестно, когда еще будет подобное, — сказала арт-директор холдинга «Амур» Мария Ракуса.

В продаже осталось всего четыре билета стоимостью 7 тысяч рублей. Ужин с Анатолием Коммом состоится 22 ноября, начало в 19:00.

Евгения Пустовит, специально для dvhab.ru
 

Источник — новости Хабаровска на dvhab.ru

Также по теме:

20:31, 23 июля 2017

Участники фестиваля в Хабаровске доказали, что “людей с ограниченными возможностями к танцам” не бывает (ФОТО:ВИДЕО)

14:00, 17 апреля 2017

Заслуженный тренер России провел мастер-класс для хабаровских каратистов (ФОТО; ВИДЕО)

10:40, 20 февраля 2017

Мастер-класс «Как продавать в России. Больше всех» пройдет в Хабаровске в апреле

10:16, 18 августа 2016

Хабаровчанки дали мастер-класс японским гимнасткам в Ниигате (ФОТО; ВИДЕО)

12:46, 4 июля 2016

Мастер-класс по постной кухне пройдет в хабаровском храме

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

18:20, 19 сентября 2017

Подозреваемый в убийстве Драчева сдался силовикам (ОБНОВЛЕНИЕ)

10:13, 18 сентября 2017

В пригороде Хабаровска пропала школьница (ФОТО)

19:26, 18 сентября 2017

Митинг Навального в Хабаровске под угрозой

16:15, 18 сентября 2017

Конец сказки, или Начало взлета: хабаровские аналитики предсказали будущее биткоина

18:00, 19 сентября 2017

Астрологический прогноз на среду, 20 сентября

18:22, 18 сентября 2017

Купить готовую квартиру у застройщика с помощью льгот теперь смогут молодые семьи края

Происшествия

16:11, 20 сентября 2017

Пропавшую в пригороде Хабаровска школьницу обнаружили у ее старшей сестры

11:45, 20 сентября 2017

Уголовное дело по факту исчезновения несовершеннолетней девочки возбуждено в крае

11:19, 20 сентября 2017

В Индустриальном районе ребенок попал под трамвай (ФОТО)

11:06, 20 сентября 2017

Несоблюдение ПДД и спешка автолюбителя привели к серьезной аварии (ФОТО)

10:04, 20 сентября 2017

Ружье и телефон помогли отыскать заблудившуюся в лесу женщину

18:20, 19 сентября 2017

Подозреваемый в убийстве Драчева сдался силовикам (ОБНОВЛЕНИЕ)

Фоторепортажи

09:20, 20 сентября 2017

Гостеприимный Хабаровск: «Амур» в «Платинум Арене» проиграл четвертый матч подряд (ФОТО)

Полная версия сайта