Новости Хабаровск

Шеф-повар с мировой известностью покажет в Хабаровске кулинарный перформанс

Эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом состоится в Хабаровске.

Анатолий Комм – единственный российский шеф-повар, получивший звезду Мишлена. Поварскому искусству он учился во многих странах — от Испании до Китая. Свой первый гастрономический ресторан «Green», упомянутый в гиде «Мишлен», Агнатолий Комм открыл под Женевой. В 2001 году открылся второй «Green» – в Москве. В 2004 году независимый ресторанный гид «Coco» признал Анатолия Комма одним из ста лучших шеф-поваров мира.  Он стал лучшим иностранным поваром по версии правительства Пармы и лучшим шеф-поваром правительства Пьемонта. Анатолий Комм также лауреат российской премии «Лавровый лист». Ресторан Комма «Варвары» вошёл в список 50 лучших ресторанов мира. Сейчас Анатолий Комм — шеф-повар и совладелец ресторана «Русские сезоны».

Анатолий Комм — автор и создатель молекулярной кухни в России. Молекулярная кухня предполагает технологию приготовления блюд с помощью физико-химических процессов, протекающих на молекулярном уровне. Вид и структура обычных продуктов меняются, при этом,  до неузнаваемости. Среди кулинарных приемов – обработка жидким азотом и инертными газами, вакуумирование, центрифугирование и другие технологии.

На основе традиционных блюд русской кухни Анатолий Комм создает нечто абсолютно неожиданное – пельмени подаются в виде хрустальных шариков с ароматным фаршем, в окружении нежнейшего розового мороженого из хрена и свеклы, борщ становится полупрозрачным свекольным бульоном, в котором плавают два красных шара со вкусом копченого сала в сметанной эмульсии, хлеб доводится до состояния жидких капель и другие изыски молекулярной гастрономии.

Блюда от Анатолия Комма хабаровчане смогут попробовать в конце ноября в ресторане «Амур». Шеф-повар презентует гостям кулинарный спектакль во время приготовления десяти блюд из его новой коллекции.

— Анатолий Комм покажет традиции русской кухни под другим углом – в нашей кухне множество уникальных загадок, а не только стандартный набор блюд. Гала-ужин будет длиться около трех часов. За тем, что происходит на кухне гости смогут наблюдать в режиме онлайн-трансляции. Мы проведем конкурсы, мини мастер-классы, будет живая музыка. На Дальнем Востоке кулинарное событие такого формата проводится впервые и неизвестно, когда еще будет подобное, — сказала арт-директор холдинга «Амур» Мария Ракуса.

В продаже осталось всего четыре билета стоимостью 7 тысяч рублей. Ужин с Анатолием Коммом состоится 22 ноября, начало в 19:00.

Евгения Пустовит, специально для dvhab.ru
 

Источник — новости Хабаровска на dvhab.ru

Также по теме:

10:40, 20 февраля 2017

Мастер-класс «Как продавать в России. Больше всех» пройдет в Хабаровске в апреле

10:16, 18 августа 2016

Хабаровчанки дали мастер-класс японским гимнасткам в Ниигате (ФОТО; ВИДЕО)

12:46, 4 июля 2016

Мастер-класс по постной кухне пройдет в хабаровском храме

17:08, 30 мая 2016

Известный российский менеджер Максим Батырев приедет в Хабаровск с мастер-классом

09:30, 17 мая 2016

Хабаровских каратистов научил технике боя чемпион мира из Испании (ФОТО; ВИДЕО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

19:15, 26 февраля 2017

Два пациента психиатрической больницы сбежали в Хабаровске (ФОТО)

12:00, 25 февраля 2017

Горячими блинами, кулачными боями и дружными хороводами отмечают масленицу в каждом районе Хабаровска

15:23, 26 февраля 2017

В Хабаровске из-за коммунальной аварии кипятком затопило квартиру с пятью маленькими детьми (ФОТО; ВИДЕО)

13:51, 27 февраля 2017

Детскую шалость приняли за попытку теракта на нефтеперерабатывающем заводе в Хабаровске

10:00, 26 февраля 2017

Хабаровские активисты предлагают правоохранительным органам начать расследование в отношении Горбачева (ФОТО)

10:40, 25 февраля 2017

Хабаровчане готовы лезть на масленичный столб за машинами и квартирами (ВИДЕОБЛИЦ)

Происшествия

17:35, 27 февраля 2017

Сообщение в WhatsApp: в Хабаровске на проспекте 60-летия Октября произошло ДТП с участием маршрутки

16:34, 27 февраля 2017

Сообщение в WhatsApp: два автомобиля столкнулись на перекрестке около Комсомольской площади Хабаровска

15:38, 27 февраля 2017

Восьмилетний Макар бесследно исчез после празднования Масленицы (ФОТО)

13:35, 27 февраля 2017

Полиция разыскивает цыганку за присвоение 125000 рублей и золотых украшений

13:26, 27 февраля 2017

В хабаровском продуктовом киоске выявили незаконную торговлю алкоголем

11:11, 27 февраля 2017

За прошедшие выходные в Хабаровске произошло минимальное число аварий (ФОТО)

Полная версия сайта