Новости Хабаровск

Шеф-повар с мировой известностью покажет в Хабаровске кулинарный перформанс

Эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом состоится в Хабаровске.

Анатолий Комм – единственный российский шеф-повар, получивший звезду Мишлена. Поварскому искусству он учился во многих странах — от Испании до Китая. Свой первый гастрономический ресторан «Green», упомянутый в гиде «Мишлен», Агнатолий Комм открыл под Женевой. В 2001 году открылся второй «Green» – в Москве. В 2004 году независимый ресторанный гид «Coco» признал Анатолия Комма одним из ста лучших шеф-поваров мира.  Он стал лучшим иностранным поваром по версии правительства Пармы и лучшим шеф-поваром правительства Пьемонта. Анатолий Комм также лауреат российской премии «Лавровый лист». Ресторан Комма «Варвары» вошёл в список 50 лучших ресторанов мира. Сейчас Анатолий Комм — шеф-повар и совладелец ресторана «Русские сезоны».

Анатолий Комм — автор и создатель молекулярной кухни в России. Молекулярная кухня предполагает технологию приготовления блюд с помощью физико-химических процессов, протекающих на молекулярном уровне. Вид и структура обычных продуктов меняются, при этом,  до неузнаваемости. Среди кулинарных приемов – обработка жидким азотом и инертными газами, вакуумирование, центрифугирование и другие технологии.

На основе традиционных блюд русской кухни Анатолий Комм создает нечто абсолютно неожиданное – пельмени подаются в виде хрустальных шариков с ароматным фаршем, в окружении нежнейшего розового мороженого из хрена и свеклы, борщ становится полупрозрачным свекольным бульоном, в котором плавают два красных шара со вкусом копченого сала в сметанной эмульсии, хлеб доводится до состояния жидких капель и другие изыски молекулярной гастрономии.

Блюда от Анатолия Комма хабаровчане смогут попробовать в конце ноября в ресторане «Амур». Шеф-повар презентует гостям кулинарный спектакль во время приготовления десяти блюд из его новой коллекции.

— Анатолий Комм покажет традиции русской кухни под другим углом – в нашей кухне множество уникальных загадок, а не только стандартный набор блюд. Гала-ужин будет длиться около трех часов. За тем, что происходит на кухне гости смогут наблюдать в режиме онлайн-трансляции. Мы проведем конкурсы, мини мастер-классы, будет живая музыка. На Дальнем Востоке кулинарное событие такого формата проводится впервые и неизвестно, когда еще будет подобное, — сказала арт-директор холдинга «Амур» Мария Ракуса.

В продаже осталось всего четыре билета стоимостью 7 тысяч рублей. Ужин с Анатолием Коммом состоится 22 ноября, начало в 19:00.

Евгения Пустовит, специально для dvhab.ru
 

Источник — новости Хабаровска на dvhab.ru

Также по теме:

14:00, 17 апреля 2017

Заслуженный тренер России провел мастер-класс для хабаровских каратистов (ФОТО; ВИДЕО)

10:40, 20 февраля 2017

Мастер-класс «Как продавать в России. Больше всех» пройдет в Хабаровске в апреле

10:16, 18 августа 2016

Хабаровчанки дали мастер-класс японским гимнасткам в Ниигате (ФОТО; ВИДЕО)

12:46, 4 июля 2016

Мастер-класс по постной кухне пройдет в хабаровском храме

17:08, 30 мая 2016

Известный российский менеджер Максим Батырев приедет в Хабаровск с мастер-классом

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

21:30, 23 мая 2017

Анонс развлекательных событий на День города

20:01, 23 мая 2017

Шесть развязок намерена построить в Хабаровске мэрия (ВИДЕО)

22:00, 25 мая 2017

Сотни выпускников попали в объективы фотографов DVhab.ru (ФОТО)

16:59, 25 мая 2017

Более двух тысяч выпускников хабаровских школ услышали последний звонок (ФОТО;ВИДЕО)

16:54, 24 мая 2017

В ЕАО при мощнейшем столкновении двух большегрузов погиб дальнобойщик (ФОТО)

16:07, 24 мая 2017

Выпускники Краевого центра образования первыми в Хабаровске попрощались со школьными занятиями (ФОТО;ВИДЕО)

Происшествия

17:59, 26 мая 2017

В Хабаровске сотрудниками ЧОПа был задержан хулиган, напавший на офис местной телекомпании

17:13, 26 мая 2017

Охранник оптовой цветочной базы проспал хищение двух миллионов рублей

16:46, 26 мая 2017

Волонтеры Хабаровска ищут пропавших Кристину и Максима (ФОТО)

14:56, 26 мая 2017

В краевом центре местный житель на внедорожнике сбил школьника на «зебре» (ФОТО)

11:24, 26 мая 2017

В Хабаровске оскорбленная местная жительница «нажевала» на административную статью

18:08, 25 мая 2017

Неизвестный мужчина расстрелял автомобили торговцев на центральном рынке Хабаровска

Фоторепортажи

22:00, 25 мая 2017

Сотни выпускников попали в объективы фотографов DVhab.ru (ФОТО)

15:09, 25 мая 2017

Сотрудники МЧС потушили горящую цистерну с нефтью в рамках учений в Хабаровске (ФОТО; ВИДЕО)

Полная версия сайта