Новости Хабаровск

Шеф-повар с мировой известностью покажет в Хабаровске кулинарный перформанс

Эксклюзивный гала-ужин с известным ресторатором и гуру молекулярной кухни Анатолием Коммом состоится в Хабаровске.

Анатолий Комм – единственный российский шеф-повар, получивший звезду Мишлена. Поварскому искусству он учился во многих странах — от Испании до Китая. Свой первый гастрономический ресторан «Green», упомянутый в гиде «Мишлен», Агнатолий Комм открыл под Женевой. В 2001 году открылся второй «Green» – в Москве. В 2004 году независимый ресторанный гид «Coco» признал Анатолия Комма одним из ста лучших шеф-поваров мира.  Он стал лучшим иностранным поваром по версии правительства Пармы и лучшим шеф-поваром правительства Пьемонта. Анатолий Комм также лауреат российской премии «Лавровый лист». Ресторан Комма «Варвары» вошёл в список 50 лучших ресторанов мира. Сейчас Анатолий Комм — шеф-повар и совладелец ресторана «Русские сезоны».

Анатолий Комм — автор и создатель молекулярной кухни в России. Молекулярная кухня предполагает технологию приготовления блюд с помощью физико-химических процессов, протекающих на молекулярном уровне. Вид и структура обычных продуктов меняются, при этом,  до неузнаваемости. Среди кулинарных приемов – обработка жидким азотом и инертными газами, вакуумирование, центрифугирование и другие технологии.

На основе традиционных блюд русской кухни Анатолий Комм создает нечто абсолютно неожиданное – пельмени подаются в виде хрустальных шариков с ароматным фаршем, в окружении нежнейшего розового мороженого из хрена и свеклы, борщ становится полупрозрачным свекольным бульоном, в котором плавают два красных шара со вкусом копченого сала в сметанной эмульсии, хлеб доводится до состояния жидких капель и другие изыски молекулярной гастрономии.

Блюда от Анатолия Комма хабаровчане смогут попробовать в конце ноября в ресторане «Амур». Шеф-повар презентует гостям кулинарный спектакль во время приготовления десяти блюд из его новой коллекции.

— Анатолий Комм покажет традиции русской кухни под другим углом – в нашей кухне множество уникальных загадок, а не только стандартный набор блюд. Гала-ужин будет длиться около трех часов. За тем, что происходит на кухне гости смогут наблюдать в режиме онлайн-трансляции. Мы проведем конкурсы, мини мастер-классы, будет живая музыка. На Дальнем Востоке кулинарное событие такого формата проводится впервые и неизвестно, когда еще будет подобное, — сказала арт-директор холдинга «Амур» Мария Ракуса.

В продаже осталось всего четыре билета стоимостью 7 тысяч рублей. Ужин с Анатолием Коммом состоится 22 ноября, начало в 19:00.

Евгения Пустовит, специально для dvhab.ru
 

Источник — новости Хабаровска на dvhab.ru

Также по теме:

10:16, 18 августа 2016

Хабаровчанки дали мастер-класс японским гимнасткам в Ниигате (ФОТО; ВИДЕО)

12:46, 4 июля 2016

Мастер-класс по постной кухне пройдет в хабаровском храме

17:08, 30 мая 2016

Известный российский менеджер Максим Батырев приедет в Хабаровск с мастер-классом

09:30, 17 мая 2016

Хабаровских каратистов научил технике боя чемпион мира из Испании (ФОТО; ВИДЕО)

19:56, 12 мая 2016

Плетение из природных материалов набирает популярность в Хабаровске (ФОТО)

Поиск:

Архив новостей:

Горячие новости

10:00, 3 декабря 2016

Администрации хабаровских такси безразличны к смерти своих подчиненных — таксисты (ФОТО; ВИДЕО)

10:00, 4 декабря 2016

Раз, два, три! Елочка, гори: хабаровчане устроили давку на встрече с главным Дедом Морозом России (ФОТО;ВИДЕО)

12:27, 5 декабря 2016

Живодерку Алёну могут отправить в психиатрическую клинику, а Алину видели вне стен СИЗО

15:00, 5 декабря 2016

Историческая водонапорная башня в Хабаровске станет частью бизнес-центра (ФОТО;КАРТА)

20:50, 3 декабря 2016

Главный Дед Мороз России открыл каток на набережной и зажег городскую елку (ФОТО;ВИДЕО)

15:00, 4 декабря 2016

Кристина Si рассказала хабаровчанам о столичном пафосе и спела им про красивую жизнь (ФОТО)

Происшествия

21:32, 5 декабря 2016

Тринадцатилетнего Данилу Луговского разыскивают больше трех дней (ОБНОВЛЯЕТСЯ; ФОТО)

16:56, 5 декабря 2016

Водитель Toyota Passo отбил ягодицы в аварии на перекрестке (ФОТО)

15:13, 5 декабря 2016

Пьяный автолюбитель едва не погиб в спровоцированной им аварии (ФОТО)

15:11, 5 декабря 2016

Националиста из Хабаровска приговорили к 1,5 годам заключения

12:27, 5 декабря 2016

Живодерку Алёну могут отправить в психиатрическую клинику, а Алину видели вне стен СИЗО

12:20, 5 декабря 2016

Смертельный выезд на встречную — на трассе Хабаровск-Биробиджан погиб водитель Prius (ФОТО)

Полная версия сайта